Bautura traditionala Japoneza-acest ceai este considerat un clasic de zi cu zi. Frunzele late sunt culese din partea de jos a lastarului, sunt bogate in minerale si contin pana la 70% mai putina cofeina decat "Gyokuro" ce provine din lastarii mai tineri. Dupa infuzare frunzele isi demonstreaza calitatea si finetea. Gustul este bland, discret si putin crud. Este un sortiment ideal atat pentru iubitorii de ceai cat si pentru incepatori.

Ceaiul galben este in mod traditional semi sau partial-fermentat si poate fi comparat cu ceaiul Oolong. In timpul productiei, cultivatorul experimentat se bazeaza pe instinct pentru a opri procesul de oxidare la momentul potrivit. Datorita efectului stimulent si a numeroaselor sale calitati, in trecut, consumul acestui ceai a reprezentat un privilegiu rezervat preotilor Budisti. Ceaiul nostru prezinta frunze cu nuante de bronz, galben-maron si verde si seamana cu frunzele de Pai Mu Tan. Gustul este bland, cu aroma usoara de papaya si subtil condimentat.

"Pai Mu Tan" este cel mai cunoscut din categoria ceaiurilor albe. Planta de ceai numita Chaicha sau Narcissus creste in provincia Fujian si mai este cunoscuta si sub numele de "White Peony". Infuzia are stralucirea ambrei, iar gustul este elegant-picant.

Sencha este de departe cel mai indragit din Japonia si reprezinta o mare parte din productia de ceai a acestei tari. Frunzele, de inalta calitate, sunt culese primavara si supuse unui proces de inabusire inainte de a fi rulate. Infuzia are o culoare verde maslinie. Acest ceai are un gust mai bland in comparatie cu competitorii sai. Cu nota sa placuta si usor dulceaga, acest ceai este recomandat atat cunoscatorilor, dar si incepatorilor.